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giovedì 11 febbraio 2010

A tavola in venti minuti...due,tre persone.

Merluzzo con pomodorini, acciughe e capperi.
In una pentola inaderente mettere a scaldare, in poco olio d'oliva, un paio di spicchi d'aglio (dopo aver loro tolto l'anima) e alcune foglioline di salvia. Aggiungere una ventina di pomodorini ciliegini biologici tagliati in quattro spicchietti, tre o quattro belle acciughe ed un pugnetto di capperi. Rigirare un paio di munuti a fuoco medio-alto e poi adagiare i filetti di merluzzo (io ho usato un pacchetto di merluzzo surgelato della Coop) , mettere il coperchio alla pentola  ed abbassare il fuoco. Dopo alcuni minuti girare i filetti ed assaggiare per regolare il sale...probabilmente non occorrerà aggiungerne data la presenza di acciughe e capperi. Cuoce in circa quindici minuti...ma occorre lasciare addensare la salsa.
SLURP!

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