Torta mimosa

PER IL PROSSIMO 8 MARZO: UN DOLCE....e al diavolo le calorie!!!

Una precisazione: il tempo di prendere la macchina fotografica e la torta era già sezionata in otto parti...quindi questa foto viene dal web!

P.S.: la mia era più bella!!! Prometto che la preparerò di nuovo e sostituirò la foto.

Ingredienti

Per la crema pasticcera: 250 g di latte,   2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina , 2 tuorli d'uovo  e la  scorza di un  limone non trattato chimicamente.

Per l'impasto: 3 uova , 150 g di zucchero , 100 g di farina 00

100 g di amido o maizena , una bustina di lievito.

Per farcire: 250 g di panna montata, 1 barattolo di

ananas sciroppate , una tavoletta (100 g) di

cioccolata fondente , zucchero a velo . Per decorare io ho usato fiorellini di zucchero.

Preparazione

*** 

Crema

Lavorate a freddo in un pentolino lo zucchero, i tuorli, la farina. Unite piano il latte e la scorza di limone.

Mettete sul fuoco mescolando ininterrottamente.

Appena la crema comincerà a bollire

toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto per non lasciare che si formi la "pelle".

Impasto

Lavorate i tuorli con tre cucchiai di acqua bollente e lo zucchero.

A parte, montate a neve le chiare e unitele all'impasto.

Setacciate la farina unita all'amido  e al  lievito.

Mettete l'impasto in uno stampo di circa 25 cm di diametro, imburrato e infarinato. 

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per  circa 30-35 minuti.

Preparazione finale

Quando la torta è fredda tagliatela in tre strati.

Lo strato centrale dovrà essere messo da parte e sminuzzato

in briciole di media grandezza.

Adagiate il primo strato in una ciotola imbevetelo con il succo di ananas (aggiungete un po' di rum se volete dare un tocco di alcolico) poi disponete nell'ordine:

il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, la crema fredda e piuttosto densa, l'ananas tagliato a pezzettini,

il secondo strato di torta imbevuto di succo, la panna montata.
La panna va sparza ben bene su tutta la superficie aiutandosi con la lama di un coltello. 

Ricoprite il dolce con le molliche, spolverate con lo zucchero a velo,

aggiungete i fiorellini e ... buon appetito !

°°°°

Una bella canzone che parla dell'universo femminile