Liquore di limoni (limoncello)

Ho ricevuto in dono, dalla Campania, una decina di limoni.

Rosa li ha staccati da una  pianta del suo giardino a Montoro .

Ovviamente ho preparato il LIMONCELLO!

Una decina di giorni fa ...

....in un litro di alcool puro a 95°

ho messo a macerare, in una pirofila, la buccia di 8 limoni SOLO LA PARTE GIALLA.....

Ho sigillato bene con il domopak il contenitore con l'alcool e le bucce  e l'ho messo a riposare in luogo fresco e buio per una decina di giorni.

Passati i dieci giorni le bucce sono secche e cristallizzate: vanno tolte dall'alcool che  avrà assorbito tutto il colore ed il sapore dei limoni.

A questo punto si prepara lo sciroppo:

si fa bollire un litro di acqua e vi si sciolgono 8 etti di zucchero........

....quando lo sciroppo di acqua e zucchero è FREDDO....

......si unisce all'alcool e si mescola bene.

Si filtra e si imbottiglia.......

Meglio in bottiglie scure....oppure conservare in luogo buio. Questa volta....solo due bottiglie e un po' ! Pazienza.

Aspettare un mese prima di berlo....ovviamente bello gelato!!!!